我們總是聽過榨油機(jī)與浸出油，但是對(duì)于他們之間的區(qū)別我們無從說起，今天南陽樂發(fā)機(jī)械為你詳細(xì)介紹一下榨油機(jī)與浸出油之間區(qū)別。
     以菜籽為例
     1、加工工藝不同
     榨油機(jī)主要是將菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) → 然后入鍋炒熟→ 再入螺旋榨油機(jī)壓榨 → 出毛油(半成品油)→ 將毛油沉淀→ 進(jìn)行毛油精煉 → 最后制成食用油。用物理的方法壓榨而成，它的營養(yǎng)
不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，保留了油料作物原有的營養(yǎng)成分（維生素、礦物質(zhì)、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
      浸出油是先將菜籽壓成碎薄片 → 用六號(hào)輕汽油浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→ 然后對(duì)混合油進(jìn)行加熱蒸餾除去輕汽油，制成半成品油 → 菜籽毛油化學(xué)高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉;脫色用膨潤白土，并適當(dāng)加入活性炭) → 最后制成食用油。浸出油工藝從半成品油到毛油精煉，整個(gè)過程都在使用化學(xué)劑，有的提煉過程中甚至使用硫酸。它由于高溫、化學(xué)的加工過程，破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分（維生素、礦物質(zhì)、微量元素等）遭到破壞、流失。因此浸出油主要成分就是各種脂肪酸，只能為人體提供能量，基本上無營養(yǎng)可言。浸出油通常無色無味，聞不到植物原有的香味。
      油機(jī)與浸出油化學(xué)殘留對(duì)比：
      壓榨油：基本上無化學(xué)殘留物。
  　浸出油：6號(hào)汽油等加工過程中使用的各種化學(xué)物質(zhì)都有殘留，這些物質(zhì)對(duì)人體無益、甚至有毒。
   
       對(duì)于致癌物質(zhì)苯并芘比較：
      壓榨油：低溫、物理加工過程，不產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。
  浸出油：高溫加工過程產(chǎn)生苯并芘（燒烤、油炸、吸煙都會(huì)產(chǎn)生），是一種強(qiáng)烈的致癌物。
    
       人工抗氧化劑：
     　壓榨油：植物油中本來就有天然的抗氧化物質(zhì)，可以不加或少加人工合成的抗氧化劑。
浸出油：高溫加工過程中破壞了原有的抗氧化物質(zhì)，而缺少抗氧化物質(zhì)的保護(hù)食用油極易被氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，破壞營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)生對(duì)人體有害成分，并影響口感。因此浸出食用油必須添加人工合成的抗氧化劑BHA（丁基羥基茴香醚）、BHT（二丁基羥基甲苯）、TBHQ（叔丁基對(duì)苯二酚）等，這些抗氧化劑具有潛在的毒性甚至致癌作用，會(huì)帶來食品安全問題，許多國家已經(jīng)禁止使用。

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