如何挑選純正的榨油機壓榨花生油 ?
一“看” 看油的顏色。純正的花生油澄清透明、色澤清亮且淡黃,沒有沉淀物質(zhì),而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。
二“聞” 聞油香氣。純正的花生油香氣濃郁、滋味純正;
三“炒” 在炒菜時看烹飪的效果。純正花生油,無油煙或油煙較少。不溢鍋,不起沫,氣味芬芳宜人,相反,劣質(zhì)花生油,油煙較大,易溢鍋,起泡沫,甚至炒菜后顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
四 "搓" 可以將花生油滴到掌心,通過掌心摩擦發(fā)熱促進(jìn)揮發(fā),就可以辨別出異味的或者摻入香精的花生油了。開始有花生油香味,再次搓揉,香味會變淡的可能是摻入了香精的。
提示:榨油機冷榨花生油香氣清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很濃,但能聞到明顯的異味,這是劣質(zhì)油。
一“看” 看油的顏色。純正的花生油澄清透明、色澤清亮且淡黃,沒有沉淀物質(zhì),而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。
二“聞” 聞油香氣。純正的花生油香氣濃郁、滋味純正;
三“炒” 在炒菜時看烹飪的效果。純正花生油,無油煙或油煙較少。不溢鍋,不起沫,氣味芬芳宜人,相反,劣質(zhì)花生油,油煙較大,易溢鍋,起泡沫,甚至炒菜后顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
四 "搓" 可以將花生油滴到掌心,通過掌心摩擦發(fā)熱促進(jìn)揮發(fā),就可以辨別出異味的或者摻入香精的花生油了。開始有花生油香味,再次搓揉,香味會變淡的可能是摻入了香精的。
提示:榨油機冷榨花生油香氣清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很濃,但能聞到明顯的異味,這是劣質(zhì)油。
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